filiera corta

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News

Prodotti locali nei ristoranti, le perplessità di Confcommercio

FIRENZE - "Somministrare prodotti di qualità è un obiettivo comune, ma non possiamo rischiare di farlo in questo modo, altrimenti tra dieci anni ci ritroveremo con una cucina conformata". Andrea Angelini, vicepresidente di Confcommercio Firenze, esprime la perplessità dell'associzione riguardo il disciplinare della giunta comunale secondo cui nel centro storico i nuovi alimentari potranno aprire solo se venderanno il 70% di prodotti locali o a filiera corta. "Lavorare sulla qualità […]

16/03/2016

News

Cinque saggi per giudicare la “genuinità” dei menu

FIRENZE - Sarà una speciale commissione speciale di 5 saggi a valutare l'apertura o meno dei nuovi ristoranti, ed in particolare le eventuali deroghe al nuovo disciplinare messo a punto dall'amministrazione comunale, che vuole stabilire il divieto di aprire nuove attività di ristorazione nel centro storico Unesco a meno che non utilizzino il 70% di prodotti locali e di filiera corta. A far parte della commissione, scrive Repubblica Firenze, saranno […]

15/03/2016

Cultura

Agrifood, al centro la nuova frontiera dell’agroalimentare

FIRENZE - "Da Milano Expo alla Toscana – Agrifood: la ricerca toscana fra salute e innovazione": questo il tema della giornata di lavoro che si svolgerà domani, martedì 20 ottobre all'Auditorium di Santa Apollonia. Saranno presentati 18 progetti cofinanziati dalla Regione Toscana con il bando Agrifood, che riguardano 4 filoni principali: la tracciabilità dei prodotti agroalimentari, la valorizzazione della qualità nutrizionale e nutraceutica di alcuni alimenti, i prodotti innovativi e […]

19/10/2015